豆腐虾仁蒸蛋

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百山祖豆腐虾仁蒸蛋，是把嫩滑、鲜弹蒸成一碗的温润美味：鸡蛋加温水搅匀，撇去浮沫，蒙上保鲜膜上锅蒸8分钟至半凝固；嫩豆腐切小丁，鲜虾去壳去线，摆在半熟的蛋液上，继续蒸5分钟；出锅后淋上生抽、香油，撒葱花。蛋羹滑嫩得像布丁，轻轻一碰就颤巍巍，豆腐的清甜混着虾仁的鲜弹，汤汁鲜得恰到好处，一口下去，软滑中带着Q弹，温润不腻，从舌尖到胃里都透着舒服，老人小孩都爱吃，满满都是家常的温柔滋味。

豆腐虾仁蒸蛋的用料

玉子豆腐 2个 鸡蛋 2个
鲜虾 5只 盐 适量
油 适量 生抽 适量
清水 适量

豆腐虾仁蒸蛋的做法

豆腐虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

虾仁撒盐，抓拌均匀。
豆腐虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

打三颗鸡蛋。倒入1.5倍开水。用筷子搅散。
豆腐虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

倒入筛网过滤。撇去浮沫。
豆腐虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

豆腐切块。
豆腐虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

豆腐做底，虾仁放在豆腐上。
豆腐虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

淋入鸡蛋液。上锅蒸8分钟。
豆腐虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

葱花撒入热油中。
豆腐虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

最后来2勺九菇鲜。

豆腐虾仁蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-28 · 浙江省

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